Květový med pastovaný

Med včelky vytvořily především z nektaru a pylu ovocných stromů, lučních a polních bylin. Má světle bělavou až nažloutlou barvu, výbornou lahodnou chuť a jemnou pastovitou konzistenci s jemným perleťovým leskem. Je velmi vhodný k roztírání na pečivo, jelikož se snadno nabírá a drží na lžičce. Některé maminky malých dětí mu říkají ,,Zdravá –  bílá Nutella”.

Tento jarní med, se vyznačuje přirozenou poměrně rychlou krystalizací, proto jej za studena šetrně zpracováváme pomocí pastovače medu, který v pravidelných intervalech spustí míchání medu a tím dochází k mechanickému rozrušení tvořících se krystalů, místo velkých a tuhých krystalů se utvoří miniaturní krystalky,  které zajistí pastovitou – hedvábně krémovou konzistenci medu. Med zůstává po celou dobu skladování v nezměněné roztíratelné formě. Tento med je zpracován bez zahřívání a bez jakýchkoliv přísad pouze mechanicky – mícháním, nikoliv šleháním, (při šlehání dochází ke zbytečnému a nežádoucímu okysličování medu, čímž se med částečně poškozuje.) Pastovaný med je plnohodnotným medem, ve kterém zůstávají neporušeny všechny biologicky aktivní látky jako jsou enzymy, vitamíny a vonné látky. Obsahuje celé spektrum převážně jednoduchých – lehce stravitelných cukrů, které dodají tělu rychle energii, proto se doporučuje jeho konzumace hlavně dětem, seniorům, sportovcům a lidem s velkou fyzickou aktivitou nebo v rekonvalescenci.